Carte d’Eté

La Virgule a le plaisir de vous présenter sa Carte d’Été.

Du plaisir au menu…

Des produits frais, des légumes et fruits de saison, une cuisine fait maison tout en fraicheur et plaisir dans nos menus de l’été : Méli-Mélo de Raie au vinaigre de Framboise, Marinière de Melon et Pastèque, Fagot d’Asperges, Brochette de Volaille et Crevette, Pavé de Maigre et Magret de Canard côté salé, Soufflé glacé à l’Angélique, Macaron Citron Basilic ou encore Délices aux Fraises et à la vanille côté sucré.

…et à la carte pour les gourmets

Tomates, Poivrons, Fenouil, Aubergine, Asperges, Melon, Pastèque, les légumes et fruits de saison sont à la fête et accompagnent avec fraicheur viandes et poissons de cette nouvelle carte de La Virgule.
Parmi les choix qui vous sont proposés pour commencer, vous dégusterez un Fagot d’Asperges et sa crème de Morilles, des Huîtres « Fines de Claires » servies avec une Crépinette de Cochon aux Herbes ou encore un Crumble de Tomates et sa glace Poivron rouge Piment d’Espelette.
Des recettes traditionnelles et une pointe d’exotisme pour cette carte d’été. De beaux classiques comme la Côte de Veau et sa Tatin de Tomates confites, l’Onglet de Boeuf et ses pommes de terre nouvelles, ou encore une Fricassée d’Anguilles en persillade, mais également quelques notes de soleil et de cuisine du monde avec ce Tajine de Poulet Fermier aux épices douces et aux citrons confits et ce Médaillon de Lotte accompagné d’une compotée de Fenouil et de Patates douces rôties, sauce à la noix de Coco et piment de Cayenne.
Et pour finir en douceur, Gratin de Fruits Rouges au Lillet, Framboise et Poivron comme un Gaspacho, Profiterole croquante au Spéculoos ou tout simplement un Café Véritablement Gourmand avec Macaron Poivron Rouge, Framboise, Tartelette Citron Basilic et Tiramisu à la Fraise.

Une carte à découvrir…

En terrasse, pour profiter des beaux jours et des repas du midi au soleil,
En salle Brasserie, pour un moment convivial entre collègues ou entre amis,
En salle Cosy, pour un moment privilégié à deux ou en famille, et vos repas d’affaires.

A bientôt à La Virgule pour des instants gourmets, gourmands… des instants plaisir.

La nouvelle carte de saison été 2015

Et sa carte des vins